Eihän tämä olis mun blogi, jos joka toinen postaus ei koskisi piirakkaa. Koska piirakat ovat ehdottomasti leivonnaisten aatelisia: ilman tuntien valmistelutyötä piiraaseen voi upottaa sekä jääkaapinperän nahistuneet löydökset että uskomattoman määrän rakkautta.
Salaa (tai siis näköjään nyt jo julkisesti) haaveilen aina toisinaan pop up -piirakkakahvilan järjestämisestä ja välillä jopa kokonaisesta piirakkakirjasta. Mutta pitäydyn nyt kuitenkin vielä piirakoineni täällä blogissa.
Erityinen heikko kohta meikäläisellä on näihin suolaisiin piirakoihin (ei varmaan huomaa…), koska variaatioitahan on satoja. Vähän täytteitä fiksaamalla onnistuu löytämään aina uusia makuelämyksiä. Piirakoita voi tarjota yhtä hyvin iltapäiväkahvilla ja illanistujaisissa, lämmittää lounaaksi tai nautiskella retkieväänä.
Muun muassa näistä syistä siis piirakka 4 evö.
Kun vuodenvaihteen jälkeen jääkaapista löytyi pätkä purjoa, nahistunut paprika, tillinjämä ja juustonkannikoita, päätin taas kerran upottaa ne piirakkaan. Mukaan upposivat purkillinen tonnikalaa ja tuorejuustopurkin puolikas ja taas oli vuoallinen herkullista sisäistä lohtua valmiina. Tähän piirakkaan voi helposti piilottaa parhaat päivänsä nähneet sipulit, chilit, tomaatit ja oliivipurkkien perät, ja aina tullee hyvvää.
Kasvis-tonnikalapiirakka
Pohja:
150 g voita tai margariinia
3 dl vehnäjauhoja
pari rouhaisua suolaa
2 rkl ruokakermaa (tai kylmää vettä)
kourallinen juustoraastetta
Täyte:
1 prk tonnikalaa
1 paprika
pätkä purjoa
100 g (ruohosipuli)tuorejuustoa*
1 rkl sitruunanmehua
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
tuoretta tilliä
juustoraastetta
suolaa ja pippuria
Nypi huoneenlämpöinen voi, jauhot, suola murumaisiksi. Lisää juustoraaste ja neste ja taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa uunin keskitasossa, 225 C noin 10 minuuttia.
Suikaloi paprika ja purjo ja pyöräytä niitä hetki paistinpannulla öljyssä. Voit käyttää paistamiseen tonnikalapurkin öljyä, mutta varo räiskettä! (essu on kiva kaveri) Lisää esipaistetulle pohjalle tonnikala ja pannulla pehmenneet kasvikset.
Valmista täyte sekoittamalla tuorejuusto, sitruunanmehu, ruokakerma, munat, tillisilppu ja juustoraaste (voit säästää osan juustosta myös piiraan päälle). Lisää muutama rouhaisu suolaa ja pippuria. Kaada seos piirakan päälle ja viimeistele halutessasi juustoraasteella. *itse käytin tässä ruohosipulituorejuustoa, mutta monet maut passaavat, esim. tilli, katkarapu, yrtti jne
Paista piirakkaa 225 C uunin keskitasolla n. 20-25 min, kunnes se on pinnaltaan kauniin ruskea.
Ja siinä se söpöliini taas on. SYÖMÄÄN!
–Päivi
Vink, vink! Riisutumman version tonnikalapiirakasta löydät täältä.
