Pehmeäntulinen ruuhkavuosien survivor-piiras

Ja terrrvetuloa nakkimuijan kotikeittiöön! Tänään purjehdimme heleän tulisiin tacotunnelmiin ja valmistamme perjantaipiirakan. Mikä on tietysti hieman kyseenalaista, onhan tänään vasta keskiviikko.

Mutta onhan tässä vähän sellaista perjantai-illalle ominaista irrottelua. Ei ole kyllä vegaanista tai muutenkaan trendikästä tämä, mutta hyvää on, ai herrajjestas, kun onkin. Ruoallahan ei saisi kai itseään palkita, mutta tässä piirakassa on aavistus sellaista juhlavaa huojennuksen tuntua. Yhden viikon pyykkivuoret, treenikassit, hiekkaläjät ja veskin kusitahrat selvitetty.

Eli tää on sellanen ruuhkavuosien survivor-piirakka. Hyvä me!

Pehmeäntulinen tacopiirakka

Pohja: 

150 g voita tai margariinia

3 dl vehnäjauhoja

kourallinen emmental-raastetta

pari rouhaisua suolaa

2 rkl kylmää vettä tai ruokakermaa

Täyte: 

1 pkt (400 g) jauhelihaa

1 pss tacomaustetta

2 prk ( á 200g) Creme Fraichea

2 punasipulia

1 suippopaprika (taviskin käy)

1 tuore chili

1 rasia (250 g) kirsikka- tai luumutomaatteja

n. 5 säilykepeperonia (tai jalapenoa, mitä ne ny on)

n. 150 g emmental-raastetta

Sekoita huoneenlämmin voi, jauhot, suola ja juustoraaste muruseokseksi. Lisää joukkoon neste ja taputtele tasaiseksi voideltuun piirakkavuokaan. Pistele pohja haarukalla ja esipaista pohjaa noin 10 minuuttia uunin keskitasossa, 225 asteessa. 

Ruskista jauheliha, lisää tacomaustepussi, sekä silputut sipulit, chilit ja paprikat. Anna paistua hetken. 

Leikkaa tomaatit ja peperonit renkaiksi. Lisää jauhelihatäyte esipaistetulle piiraspohjalle. Levitä täytteen päälle paksu kerros ranskankermaa, jonka päälle asettele tomaatit ja peperonit. (peperonit voi jättää poiskin, eivät taida kuulua kaikkien suosikkeihin)

Levitä komeuden päälle juustoraaste ja paista piirakkaa uunissa n. 20-25 min. 

Ja sitte kuulkaa tämän kanssa punaviintä! Tai Sol-olutta! Tai vaikka lasi kylmää maitoa. Ihan oman maun mukaan.

Höysteeksi kelpaa mainiosti nachot, hervottoman hyvä guacamole, tomaattisalsa ja ranskankerma. Kyllä kuulkaa hetkeksi pyykkivuoret unohtuu, sano!

-Päivi