Mokkaunelma.

Lupailin jossain vaiheessa jakavani Pop up -kahvilaan leipomani mokkakakun ohjeen täälläkin. Koska en ensimmäisellä kerralla ehtinyt itse maistaa palaakaan, oli kakkua kokeiltava toistamiseen uudeksi vuodeksi. Osoittautui yllättävän haasteelliseksi… ryssin kahvikiisselin kahdesti ja kesken leipomisen havaitsin vielä kerman olevan vanhaa. Äidillisen voimasanarimpsun jälkeen kiitin luojaani itsenäisesti kauppareissusta suoriutuvasta lapsestani ja lahjoin hänet kermanhakuun.

No, loppu hyvin ja kolmas kahvikiisseli onnistui vihdoin toivotulla tavalla. Tässä kohtaa on ehkä paras vaan myöntää, että ensimmäinen kakku tempaistiin kasaan parin viinilasin avustuksella, joten ehkä reseptin alkuun olisi hyvä lisätä reilu tuopillinen lasillinen hyvää punkkua. Onnistuu sit kiisselitkin kerrasta.

Ohje on suoraan Kinuskikissan upealta leivontasaitilta, enkä lähtenyt sitä yhtään muokkailemaan, se kun vaikutti juuri oikeanlaiselta tuollaisenaan. Resepti on siis kopioitu tuolta sivulta, jos haluat kuvitettua ohjeistusta, voit kurkata sen täältä.

Taivaallinen mokkakakku

Pohja:

200 g Domino-keksejä

50 g voita tai margariinia

1 iso Daim-patukka

Täyte:

2 dl vahvaa kahvia

2 rkl sokeria

2 rkl perunajauhoja

2 dl kevytmaitoa

6 liivatelehteä

4 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

1/2 dl kahvia

1 Daim-patukka kahvikiisselin joukkoon

Murskaa pohjan keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi/margariini ja rouhittu Daim. Taputtele leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle. Täytekeksipohjaa ei kannata taputella kovin tiiviiksi, muuten siitä tulee helposti kova.

Keitä kahvi. Sekoita kattilassa kiisseliä varten sokeri ja perunajauhot. Lisää kahvi (2dl) ja maito. Lämmitä liedellä koko ajan sekoitellen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Sekoita hieman jäähtyneeseen kiisseliin rouhittu Daim.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Erota kiisselistä noin 1 3/4 dl täyttövaihetta varten. Yhdistä loppu kiisseli tuorejuuston ja sokerin kanssa. Sekoita kuuman kahvin (1/2 dl) joukkoon lionneet liivatelehdet. Lisää kahvi-tuorejuustoseokseen. Yhdistä koko komeus kermavaahdon kanssa.

Kokoa kakku kaatamalla vuokaan pohjan päälle vuorotellen täytettä ja tiputtamalla joukkoon nokareita kahvikiisseliä. Säästä kakun pinnalle osa kahvikiisselistä. Saat kakulle näyttävän pinnan, kun vedät lopuksi veitsellä kakun poikki, jotta kiisseli marmoroituu täytteen kanssa. (tai sit vähemmän näyttävän, niinku mun tapauksessa) 😀 Anna kakun hyytyä kylmässä muutama tunti tai seuraavaan päivään.

——————-

Mä en ole koskaan ollut itse mikään hurja kahvin makuisten leivonnaisten ystävä, siksi ehkä tätä nyt halusinkin testata. Ja ihastuin kyllä ikihyvikseni! Kahvi maistui sopivan pehmeästi ja Daim-muruset oli ihana, makea lisä joukossa. Suureen suosioon tämä nousi myös muiden tätä maistelleiden joukossa (tai sit ne vaan pelkää mua niin paljon, etteivät uskaltaneet sanoa, et ihan pahaa 😀 ). Juhlapöytäänkin mukava valmistaa jo edellisenä päivänä.

Kunhan muistaa sen viinilasillisen ottaa alle, että menee kerrasta putkeen. 😉

-Päivi-